Unser Gesund wachsen Rezept im Frühjahr:
Kartoffel-Karotten-Monster

 

(Rezept für 2 - 4 Portionen)

Püreegesicht:
• 3-5 Kartoffeln
• 3-5 Karotten
• 1EL Butter
• 1TL Kurkuma
• Karottenraspeln für die Haare

Augen und Mund:
• 100g Faschiertes gemischt
• 1 EL Dinkel Vollkornmehrl
• 1 Ei
• ggf. Senf, Ketchup, Zwiebel ...
   oder eben „naturelle“
• Salz, wenig Pfeffer

Wir starten mit den geschälten Kartoffeln und Karotten. Würfel schneiden und in einem Topf, mit Wasser bedeckt, kochen. Das sollte bei kleinen Würfeln in ca. 15 - 20 Minuten erledigt sein. Es geht sich bei Würfeln mit 1 - 2 cm gut aus, dass man danach nichts mehr Auf- oder Abgießen muss. Dann wird das ganze mit der Butter gestampft bis ein sämiges Püree entsteht. Dann noch mit Kurkuma und Salz abschmecken. Kurkuma ist leicht süßlich und super-gesund (entzündungshemmend) - und es schmeckt auf einmal ganz neu ;-)

Fleisch muss nicht immer Fleisch sein, es geht auch mit Linsenlaibchen, gebratenem Tofu oder anderem Augen-/Mundersatz. Wenn man Fleisch verwendet, sollte man darauf achten, dass es Bio ist bzw. die Herkunft und Haltung klar ist.

 

Aus Fleisch, Ei und Mehl – Salz nicht vergessen – Knopfaugen und einen Mund formen. In Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, wenden und etwas abtropfen lassen.


Schon kann angerichtet und serviert werden – und es schmeckt monstermäßig gut!

Mit freundlicher Unterstützung von www.didifood.at

Gesund wachsen

Fachärzte für Kinder-

& Jugendheilkunde

Dr. Daniela Kasparek

Dr. Michael Sprung-Markes

 

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