Unser Gesund wachsen Rezept für einen gesunden Herbst: Kürbis-Pizzaschnecken-Sonne mit Schnittlauch-Rahm-Dip

 

(Rezept für 4 Portionen)

Zutaten:
• Hokkaido Kürbis, 3 große Kartoffeln (festkochend), Rapsöl
• 1 Pkg. Dinkel-Blätterteig (selbstgemachter Pizzateig geht aber auch)
• 250g Sauerrahm, Schnittlauch
• 50g Tomatenmark, 200g geriebener Käse (Pizzakäse oder Mozzarella)
• milde Pfefferoni oder Paprika
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

Der Dip:

Rahm mit Schnittlauch vermengen und mit etwas Salz würzen. Ab in den Kühlschrank zum Durchziehen lassen.

 

Die Sticks:

Kartoffeln und Kürbis waschen, aber nicht schälen. Beides hat viele Inhaltsstoffe in der Schale. Beim Hokkaido die Kappen sehr großzügig entfernen (daraus wird die Fülle für die Pizzaschnecken), der Länge nach halbieren und von den Kernen befreien.

Danach Stifte der Länge nach rausschneiden, die in etwa so groß sein sollten wie 1/6 von einer der großen Kartoffeln. Auch bei den Kartoffeln kann man die Kappe dünn abschneiden, damit die dicken Pommes gleich groß sind.

 

Danach wird der Teig – am besten gleich mit dem Backpapier, das bei einem Fertigteig beiliegt – gerollt und in daumendicke Schnecken geschnitten und aufs Blech gelegt.

Dann kann man die Stücke noch mit Paprika bestreuen oder einfach mit etwas Käse bedecken. Fertig für den Ofen.

Ab in den Backofen und  bei 180°C ca. 30min. backen. Wenn man die Sticks oben ins Rohr gibt und die Schnecken ganz unten sind sollte alles in der Zeit gleichzeitig fertig werden.

 

Mahlzeit!

Eine Kürbis-Pizzaschnecken-Sonne macht auch die ersten dünkleren Abende wieder freundlich und vor allem vitaminreich.

Oder es wird etwas anderes damit gestaltet, was den Kindern sicher nicht schwer fallen wird:
Happy Herbstzeit!

Mit freundlicher Unterstützung von www.didifood.at

Gesund wachsen

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Dr. Daniela Kasparek

Dr. Michael Sprung-Markes

 

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